Contorni
Crauti al sugo di pomodoro
porzioni
1 ora
Ingredientiper 4 porzioni
| Ingrediente | Quantità | |
|---|---|---|
Verza: | g | |
Brodo di verdure: | ml | |
Aglio: | spicchi | |
Concentrato di pomodoro: | cucchiai | |
Aceto: | cucchiai | |
Olio d'oliva: | q.b. | |
Sale: | q.b. | |
Pepe: | q.b. | |
Glutammato monosodico: | q.b. |
Procedimento
- tagliare la verza a striscioline, lavarla e scolarla
- mettere in una pentola alta l'olio e far soffriggere un poco l'aglio, magari schiacciandolo
- preparare il brodo
- rimuovere l'aglio
- aggiungere la verza
- versare il brodo sopra alla verza ancora cruda e coprire con un coperchio
- quando la verza si è un pochino abbassata, aggiungere il concentrato di pomodoro
- continuare a cuocere, a fuoco basso, per circa 30 minuti, o fino a quando l'acqua non si è consumata, mantenendo sempre il coperchio e girando di tanto in tanto
- verso la fine della cottura, quando ci sarà poca acqua, aggiungere il pepe e l'aceto e lasciarlo evaporare; da qui in poi non mettere più il coperchio
- regolare di sale e glutammato monosodico
- completare la cottura facendo in modo che non ci siano rimasugli acquosi sul fondo della pentola
Note
- il glutammato monosodico ovviamente è opzionale, così come anche il pepe