Primi
Ciorba Turca
persone
1 ora
Ingredientiper 4 persone
| Ingrediente | Quantità | |
|---|---|---|
Lenticchie rosse decorticate: | g | |
Cipolla: | ||
Carota: | ||
Patata: | ||
Concentrato di pomodoro: | cucchiai | |
Paprika dolce: | cucchiaio | |
Cumino: | cucchiaio | |
Pepe nero: | cucchiaio | |
Olio d'oliva: | cucchiai | |
Acqua: | l | |
Sale: | q.b. | |
Menta secca: | q.b. | |
Succo di limone: | q.b. |
Procedimento
- sbucciare e tritare la cipolla e la carota
- in una pentola capiente, far rosolare la cipolla e la carota nell'olio d'oliva a fiamma media fino a che non sono morbide
- aggiungere la paprika, il cumino e il pepe nero, mescolando bene
- versare l'acqua e il concentrato di pomodoro, aggiungendo un pizzico di sale
- aggiungere le lenticchie e la patata, sbucciata e tagliata a cubetti
- coprire con un coperchio e far cuocere per 35 minuti
- frullare il tutto fino a ottenere una crema vellutata
- servire con una spolverata di menta secca e una spruzzata di limone
Note
- volendo è ottima con dei crostini